Keď som uvidela v obchode, koľko stojí marcipán, zatočila sa mi hlava. Potom mi kamarátka poradila tento skvelý recept a už ho robím doma

Ešte pred desiatimi rokmi zdobili torty len vyučení cukrári. Obdivovali sme dokonalé tvary, obrazce, čipky či modelované kvety, ktoré dokázali na svojich sladkostiach vykúzliť. Dnes je však všetko inak a doba so sebou prináša rad vymožeností, ktoré pomáhajú pripraviť sladká umelecké diela i neškoleným ženám.

Aj cukrárske odvetvie podlieha módnym trendom a v súčasnosti cukrářští majstri používajú vo veľkom najmä čerstvé ovocie, želé, vaječné pusinky, ale aj modelovacie hmotu.

Chcete sa naučiť najlepšie modelovacie pastu z obyčajných marshmallow? Poďte ju vyskúšať s nami!

Modelovacie pasta alebo fondán?

Akokoľvek to nazveme, účel plnia ten istý. Modelovacie pastou z marshmallow môžete vymodelovať rôzne tvary i vzory, ale môžete ju použiť aj na pokrytie celej plochy torte. Aby ste si takú modelovacie pastu vyrobili, budete potrebovať:

  • 300 g marshmallow
  • 400 g práškového cukru
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup:

Vysypte marshmallow do misy a zalejte ich citrónovou šťavou. Dajte ich do mikrovlnnej rúry na dobu 20 sekúnd pri plnom výkone. Po vybratí odstráňte to, čo zostalo po bokoch misy a dobre premiešajte. Zmes nebude po prvom ohriatí mäkká, preto ju dajte do mikrovlnky opäť na 20 sekúnd a opäť premiešajte. Tento postup opakujte, kým zmes nezostane úplne mäkká, takmer tekutá.

Do rozpustených marshmallow pridajte práškový cukor, zamiešajte a ihneď preložte na dosku. Posypte ju práškovým cukrom a začnite hmotu ručne hniesť. Vypracovávajte hmotu, kým nezostane konzistentné a najmä jednotná. Musí držať pohromade.

Zabaľte hmotu do potravinovej fólie a odložte ju na hodinu do chladničky. Keď stuhne, môžete s ňou pripravovať postavičky, kvetiny či vykrajovať rôzne tvary a ozdôbky. Alebo ju dobre vyvaľkajte a pokryte s ňou tortu. Váľajte ju však vždy na pocukrované doske, inak by sa Vám mohla začať lepiť.

Ak si chcete vyrobiť farebnú modelovacie hmotu, stačí pridať Vami zvolenej potravinárske farbivo do ešte tekutých marshmallow.

Takto pripravenú modelovacie hmotu alebo fondán z marshmallow môžete uskladniť v chladničke až po dobu dvoch mesiacov. Vždy ho však nezabudnite dobre zabaliť do potravinárskej fólie.

Pri vypracovávaní hmoty dajte pozor na práškový cukor. Odporúčame ho preosiať, pretože ak by sa v ňom našli pevnejšie častice, v konečnom výsledku by sa to mohlo odraziť na torte. A to najmä vtedy, ak by ste modelovacou hmotou pokrývali celú plochu torte. Vaše domáce torty a koláče budú teraz vyzerať ako od cukrárov!

ZDROJ:ketkes.com

Read More...

Výborný recept na parížsky krém, vhodný do všetkých zákuskov

Recept na jednoduchý krém, ktorý musíte vyskúšať.

Potrebujeme:

  • 1 hrnček práškový cukor
  • 0,5 kocka maslo
  • 1 balenie čokoláda na varenie nastrúhaná
  • 1 hrnček smotana na šľahanie

    Postup:

Čokoládu vsypeme do smotany zmiešanej s cukrom, za stáleho miešania privedieme do varu a potom necháme vychladnúť.
Čokoládovú smotanu vlejeme do šľahača, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme hladký krém.
Dobrú chuť.
ZDROJ:dompelenpomyslow.pl

Read More...

Tajomstvo perfektnej čokoládovej polevy, je ľahko vyrobiteľná a neuveriteľne lesklá

Čokoláda robí koláče jemnejšími a oslňujucími. Táto glazúra je veľmi ľahko vyrobená a veľmi skoro stuhnutáá. Bude to úžasne lesklá. Na meranie prísad používame hrnček s objemom 2,5 dl.

zloženie:

  • polovica hrnčeka cukru
  • štvrť hrnčeka mlieka
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 1,5 lyžice masla
  • vanilková aróma podľa potreby

príprava:

Zmiešajte kakaový prášok s cukrom a pomaly nalejte vlažné mlieko.

Zmiešajte mäkké maslo a ochuťte s malým množstvom vanilky. Zmiešajte potom všetko spolu, kým nebude krásna. Táto čokoládová poleva rýchlo ztuhne, takže hneď ako ju spravíte, okamžite dajte tortu.

Hotovo!

ZDROJ:ketkes.com

Read More...

Kráľovská torta vo vás zanechá také spomienky, že už pri prvej príležitosti ju upečiete znova

Po mnoho storočí torty sú neoddeliteľnou súčasťou sviatkov a osláv. Receptúra tejto pochúťky kráľov sa dedí z generácie na generáciu. Napriek rozdielom v prísadách, to nádherná torta je veľmi jednoduchá na prípravu. Dobre, môžeme začať!

zloženie:

  • pšeničná múka 2 šálky
  • cukor 2 šálky
  • kyslá smotana 300 g
  • sóda 0,5 lyžice
  • kondenzované mlieko 0,5 šálky
  • kakaový prášok 2 lyžice
  • kondenzované mlieko varené 0,5 šálky
  • maslo 250 g
  • vlašské orechy 40 ks

príprava:

V mise stredne veľkéj, mix múky, 200 g kyslej smotany, pohár cukru, uhasenej sódy s octom, pol plechovky kondenzovaného mlieka a lyžicu kakaa.

Výslednú hmotu dáme do zapekacej misky a dáme do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Piecť tortu asi 40 minút. Môžete skontrolovať špáradlom.

1 (20)

Pripravený tortu rozkrojíme na dve rovnaké časti.

Pripravte si krém:

K tomu stopiť 200 g masla, pridajte kondenzované mlieko a vymiešame.

Potom smažiť nasekané orechy v panve a pridáme ich do krému.

Natrieme krémom tortu.

Pripravte glazúru:

Zmiešajte 1 hrnček cukru, 1 lyžica kakaa, 4 lyžice kyslej smotany a 50 g masla. Variť na miernom ohni po dobu 5-7 minút a nalejeme na tortu.

Nechajte tortu, aby nasiakol krém. Posypeme orechmi.

Blahoželáme!
Vaša kráľovská torta je pripravená. Uvariť obľúbený čaj a užívať si ju.
ZDROJ:SOVKUSOM.RU

Read More...

Neskutočne dobrý Raffaello krém z kondenzovaného mlieka, pripravený za minimálny čas a len zo 4 surovín, lepší ste ešte nejedli

Vďaka tomuto nádhernému krému si môžete vychutnať raňajky, natrieť na čerstvý biely chlieb alebo buchtu a podávať s horúcim čajom alebo kávou. Tento krém je možné použiť na výzdobu torty alebo pečiva. A ingrediencie na varenie, budete potrebovať: kokos, maslo, kondenzované mlieko, bielu čokoládu a pohár lahodného krému sa za chvíľu ocitne vo vašej chladničke.

Recept krém Raffaello :

  • 70 gramov bielych kokosových čipov
  • plechovka sladené kondenzovaného mlieka
  • 150-200 g masla
  • 200 g bielej čokolády

Ako variť krém Raffaello :

Rozpustíme maslo vo vodnom kúpeli súčasne s bielou čokoládou, miešajte do hladka. Výsledná zmes mierne ochladíme, naliať pohár kondenzovaného mlieka, premiešajte, potom pridajte kokos a opäť sa premieša.

Váš krém je pripravený. V prípade, že sa pripravuje na tortu, potom čakať, a keď v pohode, potom aplikovať na miesto určenia. Ak je redší, potom ho dáme do sklenenej nádobe, prikryjeme pokrievkou a umiestniť ho v chladničke po dobu niekoľkých hodín. Potom krém Raffaello stvrdne, a bude sa lepšie natierať aj na chleba.

ZDROJ:LIVEINTERNET.RU

Read More...

Nikdy viac nekupujte drahý marcipán, ukážem vám, ako si ho môžete jednoducho a rýchlo pripraviť doma a je oveľa chutnejší

Ešte nedávno cukrári zdobili svoje výtvory s čipkou a kvety sa robili z marcipánu, ktorý sa používa na širokú škálu cukroviniek a čokoládových figúrok, ktoré dávajú torte vzhľad a chuť.

Dnes majstri často používajú želé, ovocie, pusinky, námrazy, čipky, mrazené čokolády, marcipán, čerstvé kvety a samozrejme, tmel. Produkty vyzerajú fantasticky!

Teraz vám povieme, ako ľahké je variť perfektné pastu z marshmallow cukríkov, ktoré milujú deti.

Jednoduchý spôsob

Tmel dáva neobmedzené možnosti pre zdobenie tort :môžete ním pokryť úplne tortu alebo vyrezávať tvary alebo postavy z nej. Dá sa s mím dobre tvarovať.

zloženie

  • 300 g marshmallow
  • 400 g práškového cukru (môžete potrebovať viac)
  • 2 lyžice citrónová šťava

príprava

  1. Nakrájame marshmallow cukríky do misy, zalejeme citrónovou šťavou a dať do mikrovlnnej rúry po dobu 20 sekúnd pri plnom výkone. Odstrániť a miešať kým vznikne jednotná hmota.
  2. Opäť dajte misku do mikrovlnnej rúre po dobu 20 sekúnd.
  3. Pridajte práškový cukor, zamiešajte a potom miesiť na doske, pridávame cukor podľa potreby. Mala by sa dostať plastová a hladká hmota.
  4. Zabaliť tmel do plastu a dať ju do chladničky po dobu jednej hodiny. Potom môžete s ňou zdobiť tortu.

Ak chcete, farebné pasty, stačí pridajte tekuté potravinárske farbivo.

Pripravený tmel z marshmallow môže byť uložený v chladničke až dva mesiace, ale vždy zabalený vo fólii. Upozorňujeme, že práškový cukor musí byť veľmi jemný. Vždy pred použitím môžete ju na pár sekúnd dať do mikrovlnky.

Nechajte sa inšpirovať a experimentovať v kuchyni.

ZDROJ:SOVKUSOM.RU

Read More...

Biela zrkadlová glazúra na tortu, ak s ňou pokryjete svoju tortu, nik z nej nespustí oči

Ak pokryjete dezerty touto glazúrou, budú vyzerať ako kozmické. Škoda, že nie je skutočná, že je to aj škoda. Ale je to veľmi dôležité, táto glazúra je tiež vynikajúca.

zloženie:

  • mlieko – 125 ml
  • krém – 125 ml
  • želatína – 8 lyžíc
  • biela čokoláda – 150 g

Príprava:

1. Začnite želatinou. Mala by byť pripravená podľa pokynov na obale. Ak je to bežná voľná želatína, potom namočte ju do malého množstva vody, nechajte ju dobre napučať (asi pol hodiny). Potom ji rozpustite vo vodnom kúpeli. Sledujte, že v žiadnom prípade nevariť.
2. Čokoládu prelomiť jemne, a potom priniesť do tekutého stavu vo vodnom kúpeli.
3. Zmiešajte mlieko a smotanu a varte. Odstráňte z tepla.
4. Do mlieka pridajte želatínu a čokoládu. Jemne nalejte, pomaly miešajte. Dôležitým bodom je jemné miešanie v jednom smere, aby vo viskóznej kvapaline nevznikli žiadne bubliny. Ak sa objavia, môžete miešať úhľadne, aby sa dostali na povrch. Ak sa to nepodarí, vzduch sa v glazúre sklzí už na samotnom produkte.
Naša glazúra je pripravená! Malo by sa uskutočniť už bezprostredne pred pokrytím koláča alebo pyrolýzou, inak stuhne.
Dajte koláč na väčšiu panvicu alebo veľkú misku, kam pretečie prebytočná glazúra. Lejte tenký pramienok. Sledujte, aby ste sa dostali všade, najmä na boku. Nepotrebuje jurozotierať, vytvorí sama hladký lesklý povrch.

ZDROJ:v-i-p.org

Read More...

Nedokážete si ani predstaviť, čoho je obyčajný pergamenový papier schopný. A tajomstvo je v …

Syn miluje domáce koláče, najmä zákusky. A nielen ich je ale aj obdivuje krásne ozdoby na nich. Onedlho mal narodeniny a pretože chlapec má veľmi rád čokoládu, otázkou bolo, ako zdobiť tortu, rozhodla som sa sama.

Často v obchodoch môžete vidieť koláče zdobené jemnými a elegantnými ozdobami. Vyzerá to tak vzdušné a krehké. Na prvý pohľad sa zdá, že sa to nedá opakovať.

Avšak, ak chápete technológiu vytvárania takej lahodnej krásy, pochopíte, že zdobenie čokolády pre koláč je pomerne jednoduché. Môžete použiť množstvo čokolády – biele, mliečne, čierne, čo je najdôležitejšie, že nemá žiadne ovocie alebo orechy. Dokonca aj najjednoduchšie čokoládové vzory budú vyzerať originálne. Ukážte svoju fantáziu!

Ako zdobiť čokoládový tortu

Pripravili sme pre vás niekoľko super užitočných tipov od skúseného cukrára, ako zdobiť tortu doma s čokoládovými vzormi.

BUDETE POTREBOVAŤ

  • pergamenový papier
  • 1-2 čokoládové tyčinky

Najlepšie čokoládové vzory vyzerajú na hladkom povrchu kulinárskeho výrobku. Povrch by mal byť hladký. Za týmto účelom je potrebné dezert nalievať buď čiernou alebo bielou glazúrou.

K príprave čokolády musíte ju rozbiť na malé kúsky a dajte do suchej nádoby, potom stopiť vo vodnom kúpeli. Nádoba by mala byť umiestnená na oheň a príležitostne miešaná. V dôsledku toho by sa mala získať elastická homogénna hmota.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zdobiť. Prvá je vhodnejšia pre tých, ktorí sú si istí svojimi umeleckými schopnosťami. Z pergamenového papiera je potrebné vytvoriť malý kužel (taká samolepiaca ceruzka).

Potom musíte starostlivo vylievať chladenú kvapalnú čokoládu. Venujte pozornosť: tenší otvor v kuželi a pramienok čokolády, tým krajšie ornamenty vyzerajú . Ľahko stlačte roh pergamenu a vytlačte tenký prúd čokolády, začnite maľovať to, čo chcete.

A tí, ktorí nie sú celkom istí svojimi schopnosťami, môžu najskôr použiť kresbu na pergamenový papier a potom jasne pozdĺž línií nakresliť čokoládou. Potom sa papier s obrázkom umiestni do chladničky tak, aby čokoláda ztuhla.

Potom opatrne použite tenký nôž na odstránenie obrazu z pergamenového papiera a opatrne ho umiestnite na povrch koláča.

Ďalším efektívnym trikom môže byť zdobenie koláča šablónami. Môžete napríklad použiť špeciálne utierky na čipky. Položte jednu z týchto obrúskov na reznú dosku, pokryte ju papierom a starostlivo zopakujte vzor, ​​napríklad bielu čokoládu.

Umiestnite hotovú výzdobu do chladničky, kým sa ochladí. A potom ho vytiahnite z poťahovacieho papiera tenkým nožom. Môžete umiestniť takú nádhernú výzdobu na okraj koláča alebo na jeho povrch. Všetko závisí od vašej fantázie.

A táto metóda je moja obľúbená. Nie je to veľmi jednoduché, ale vyzerá to originálne a krásne. Upozorňujeme, že pre tento trik budete potrebovať zelené listy. Ale nie tie čo sú pri ceste.

Najprv musíte roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli. Použite štetec na rozotretie roztavenej čokolády. V lete sú listy ruže perfektné, sú husté a reliéfne.

Čokoládový polotovar by sa mal odstrániť jednu hodinu v chladničke a potom jemne odstrániť listy.

A najjednoduchšia verzia dekorácie je čokoládová pavučina. A môžete sa pokúsiť vyrobiť z bielej čokolády na čiernu glazúru a naopak. Ak chcete začať, koláč by mal byť pokrytý čokoládovou polevou. S kuželom s pergamenu spravte krúžky čokolády inej farby. Je žiaduce, aby boli v rovnakej vzdialenosti od seba. A na vytvorenie samotnej pavučiny jednoducho robte čiary od stredu ku okrajom koláča na niekoľkých miestach. Ako sa vám páči výsledok? Podľa môjho názoru je to skvelé!

Tiež odporúčam vidieť malý výber šperkov pre dort. Sú to vzory a postavy čokolády pre inšpiráciu.

 

Dokonalý príklad zdobenia čokoládového koláča s listami čokolády. Teraz viete, ako sa to dá urobiť!Jednoducho očarujúce rozhodnutie!
Ďalšou variantou dekorácie sú čokoládové listy. Veľmi sa mi páči táto kombinácia rôznych druhov čokolády.

DOBRÁ RADA

Dávajte pozor: ak pracujete s bielou čokoládou, mali by ste byť veľmi opatrní a presní. Ak sa prehrieva, tvoria sa v nej zrná.

Možno ste sa inšpirovali týmito príkladmi a zajtra doprajete svojim priateľom a príbuzným niečo sladké. Som si istý, že budete chcieť zdobiť tortu s čokoládovými vzorkami. Len si predstavte tú radosť z domova a hostí!

A nezabudnite zdieľať tieto užitočné nápady so svojimi priateľkami, budú vám ďakovať.

ZDROJ:takprosto.cc

Read More...

Upečte si túto nádhernú anglickú tortu MOCCA CAKE od slávnej babičky Emmy

Dokonalá kombinácia maslovej čokoládovej sušienky s mandľovou múkou a krémom z olejovej kávy robí tento koláč veľmi chutný a zaujímavý vo všetkých ohľadoch.

Zložky

Maslo – 175 gramov

Cukor – 175 gramov

Džem alebo marmeláda – 2 lyžice

Čokoláda -175 gramov

Múka – 175 gramov

Prášok na pečenie – 2 čajové lyžičky

Mandľová múka – 50 gramov

Vajcia – 5 kusov

Na krém

Maslo – 250 gramov

Cukor práškový – 250 gramov

Vaječný žĺtok – 2 kusy

Uvarená káva – 1 polievková lyžica

Ak chcete ozdobiť dort – pistácie, čokoláda, mandle

 

Sirup na zmáčanie

Cukor – 5 lyžíc

Voda – 5 lyžíc

Rum – 1-2 polievkové lyžice (voliteľné)

Podrobný recept: anglický Mocca Cake

Krok 1

Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre stopíme 175 gramov čokolády

Krok 2

Z piatich vajec oddelíme bielky od žĺtkov. Spravte z nich hustoú penu a odložte ju.

Krok 3

Do misky mixéra dáme 175 gramov masla a 175 gramov granulovaného cukru. Zmiešajte zmes a pridajte žĺtky.

Krok 4

Bez zastavenia šľahania pridajte dve polievkové lyžice džemu. Pridáme do zmesi žĺtka a olej, pridáme roztopenú čokoládu a pokračujeme v miešaní ďalších 3-5 minút.

Krok 5

Pridajte 50 gramov mandľovej múky, mandľovú múku je možné vyrobiť pomocou elektrického mlynčeku na kávu. Zmiešajte a prisypte do výslednej zmesi 175 g múky zmiešanej s dvoma lyžičkami prášku do pečiva.

Krok 6

Mierne zmiešame a primiešame vymiešané bielka do výsledného cesta.

Krok 7

Rozložíme cesto na formu na vopred vymastený maslom alebo margarínom a dobre posypeme s priemerom 24 centimetrov.

Krok 8

Pečieme sušienku v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 50 minút. Skontrolujeme pomocou drevenej tyčinky. Odoberáme hotové sušienky z rúry, necháme trochu vychladnúť, odstráňte z formy a ochlaďte ju.

Krok 9

 V hrnci položte 5 lyžíc cukru a nalejte 5 lyžíc vody. Dáme na oheň, prinesieme do varu a varíme na chvíľu, kým sa nestane transparentným. Nech sa sirup ochladí.

Krok 10

Pripravte si maslový krém so žĺtkami a kávou. V mixéri miske umiestnime 250 g mäkkého masla, a rozmiešajte v niekoľkých fázach, pridá sa 250 gramov práškového cukru.

Krok 11

Rozmiešať krém do bielej a našuchorenej hmoty a bez zastavenia a pridajte lyžicu instantnej kávy alebo jeden – dve šálky veľmi silnej kávy a mierne ochladenej.

Krok 12

Do krému pridáme dva žĺtky, šľahame ďalšiu jednu – dve minúty a odložíme.

Krok 13

Ochladenú sušienku rozrežeme vodorovne na tri rovnaké koláče. Do chladeného sirupu pridajte, ak je to žiadúce, 1-2 lyžice rumu alebo brandy. Prvý koláč si navlhčíme so sirupom.

Krok 14

Rozotrieme na tortu prvú časť krému. Rozložíme a položíme druhý koláč na vrch, namočíme druhý a postupujeme až po tretí tým istým postupom.

Krok 15

Pokryjeme celý koláč so zvyšným krémom. A vyzdobíme ho vlastným spôsobom. Posypujeme boky koláča s mandľovými platňami a zdobíme koláč s čokoládovými lupienkami, drvenými pistáciami a mandľami.

Krok 16

Ponecháme pripravený anglický koláč Mocca niekoľko hodín v chladničke a podávame ju na slávnostnom stole.

  • ZDROJ:VIDEOKULINARY.RU

Read More...